中餐厅设计布局的要点-艺盛元设计

中式餐厅设计有哪些要点及设计案例赏析(一)

在我国，中式餐厅是宾馆饭店和老字号特色饭店的主要餐饮场所，使用频率较高。中式餐厅是以品尝中国菜看，领略中华文化和民俗为目的，故在环境的整体风格上应追求中华文化的精髓。与此同时，中国东西南北幅员辽阔，民族众多，地域和民俗的差异很大。因此，中式餐厅的装饰风格、室内特色，以及家具与餐具，灯饰与工艺品，甚至服务工员的服装等都应围绕"文化"与"俗"展开设计创意与构思。简约的中式风格餐厅,现代与古典相结合,粗糙与精细结合。

中餐厅的设计风格一般就是两种：儒雅敦厚的中式风格和革新潮流的现代风格。显而易见，前者侧重文化，后者侧重功能，当然我们可以把两者特点结合，于是就有了兼具文化和功能的现代中式（新中式）餐厅。

在设计难易度来说，中餐厅的设计要求比一般的餐厅设计要求更高，主要是在色彩的把握上更加困难一点，如果色彩搭配选择不当，就容易造成昏暗、压抑情况的出现，所以对于设计师的选择至关重要。

中式餐厅的色彩应该以温暖、淡雅、舒适的淡黄为主，以此来营造洁净、淡雅的气质，增强人们就餐时的舒适感，增加食欲，同时，一般中式餐厅还会在周围增加一些绿色植物。

首先中餐厅环境应创造优美、典雅、整齐、协调的艺术效果，以便给客人留下一个良好的第一印象，增加餐厅的形象吸引力，达到既增进客人食欲，又满足其精神需要的目的，从而提高饭店经济效益。中餐厅桌面应使用鲜花，还应有盆栽或盆景以美化环境，但要求无枯枝败叶，修剪效果好；墙面应有一定的字画、条幅或其他墙饰等艺术品，并达到正规、完整、无褪色剥落的维修保养要求。其次中餐厅布局的总体要求是宽敞整齐、美观雅致，餐厅应在饭店主体建筑物内，或主体建筑物有封闭通道连接，同时，餐厅必须靠近厨房。

中式餐厅对于餐台的选择相对比较随意、融洽，不比西式餐台，因此，中式餐厅一般都是选择正方形或圆形餐台，而且不会一味的追求大，至于高度方面，餐桌高度一般在70—75厘米之间。

中式餐厅的餐椅和别的装修风格很不相同，除了以功能性和对餐桌的匹配外，对造型也有一定的要求，以契合中国传统文化，还有是色彩方面，一般是以餐桌为主题;餐椅一般高度在45厘米左右，且坐着的时候应该使人略微靠后。

中式餐厅一般对灯具的选择偏淡一些，主要是要与餐厅的整体装饰风格一致，达到餐厅所需要的明亮、柔和、自然的要求，当然在选择灯时最好选择下罩式和组合型的。

入口大门的古铜圆球镶嵌在钢化玻璃上，不规则造型收银台酒柜与弧形墙面融为一体活动隔墙把包间与大厅独立或敞开均可。常见结构有中国传统的飞檐、斗拱，适于经营任何中式正餐的餐馆。建筑材料一般使用普通的建筑瓦，高档的酒楼使用琉璃瓦。